Vanilja-lakkapiirakka

Päätettiin tänää testata mun läheisen ystäväni kaa, oisko meistä keittiön puolella johonki. Mieli teki jotain herkkua, joten tutkailtii erilaisia reseptivaihtoehtoja netistä. Päätös oli yksimielinen siinä vaiheessa, ku törmättiin vanilja-lakkapiirakkaan. Kokkailu kannatti, saatiin ku saatiinki aikasiks super maukas piirakka, jonka kruunas vaniljakastike. Hyvällä omalla tunnolla tuhottiinki sit melkein puolet tästä herkusta, koska iltapäivästä kutsu tunnin mittanen puistojumppa. Plus miinus nolla, sinne meni kalorit!

Jottei kiusaus iskis, ni Petra vei mukanansa maistiaiset omille vanhemmilleen ja mä omilleni. Pienen palasen kehtasin jättää vielä iltapalaherkuks. Lämmöllä suosittelen kokeilemaan, kivaa vaihtelua perinteisille mustikka- ja omenapiiraille.

Ainekset                                                

Pohja

• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 125 g voita
• 1 kananmunan keltuainen

Täyte Kuorrute

• 3 kananmunaa
• 1 1⁄2 dl sokeria
• 1⁄2 tl vaniljasokeria
• 1⁄2 vaniljatankoa
• 2 dl kermaviiliä
• 2 rkl vehnäjauhoja

• 2 dl lakkoja
• 1 dl lakkahilloa

Ohjeet

Nypi jauhot, sokeri ja voi muruiseksi taikinamassaksi. Lisää keltuainen ja työstä tasaiseksi taikinaksi. Painele se noin 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Raaputa vaniljatangosta siemenet. Sekoita muna-sokerivaahtoon mukaan vaniljasokeri, vaniljansiemenet, kermaviili ja jauhot. Kaada taikina piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunin alaosassa noin 35 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Sekoita marjat ja hillo keskenään. Levitä marjaseos piirakan päälle ja tarjoile.

M&M-keksit

  Hiihtoloma. Vapaapäiviä. Takana reuntouttava Ruotsin matka. Tuntuu kieltämättä erittäin stressittömältä. Päätin uhrata osan vapaapäivästä leipomalla M&M- keksejä, joihin tarvittavat ohjeet ja osan aineista olin saanu mamilta jo jouluna. Jotenki en vaan oo saanu aikaseks hyödyntää niitä, vaikka leivontaprosessi sinällää oli hyvinki simppeli.

Tarvittavat aineet:

• 125g leivontamargariinia tai voita
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 5 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 pss M&M suklaarakeita (1 dl taikinaan)

M&M- karkkeja rouhitaan sen verran, että saadaan rouheena 1 dl taikinan sekaan. Kuivat aineet sotketaan keskenään ja niiden sekaan lisätään sula voi sekä kananmunat. Sitte vaan sekotellaan.

Ku ainekset on sotkettu, jaetaan taikina 25 osaan (ite levitin taikinan leikkuulaudalle, littasin siitä tasasen suorakaiteen ja jaoin levyn veitsellä 25:n osaan. Taikinaosioista pyöritellään palloja, jotka asetellaan pellille ja painellaan sen jälkeen hieman kasaan. Ennen uuniin laittoa keksit koristellaan M&M- karkeilla Paistetaan uunin keskiosassa n. 15min ( 180 astetta).

Muffinssit

Viel nykyäänki tuntuu silt et tavanomasempi järjestely taloudes on se, et nainen hoitaa ruoanlaiton. Meil se menee kuitenki pääasias toisinpäin. Tapsa hoitaa safkat ja jos ei hoida, ni mun ruoanlaitto jää siihen et heitän parit nugetit pannulle ja lohkoperunoit uunii, tai jotain vastaavaa. Joskus harvoin innostun väsää kanakastiketta. Buu.

Tänää kaivaessani jälleen jääkaapin kätköist Tapsan ja sen frendin edellisen iltan kokkaamaa karjalanpaistii, iski pieni alemmuuskompleksi. Oli siis pakko ruveta leikkii kodinhengetärtä ja tehä ees jotain missä oon semi hyvä. Siivosin kämpän joka ikisen nurkan ja leivoin muutamat mustikkamuffinssit. Ehkä paras resepti ikinä jonka tiiän! Niin helppoo ja nopeeta.

 Valmistusohjeet:
1 muna
1 dl sokeria
1 dl juoksevaa/sulatettua margariinia (voi myös korvata rypsiöljyllä)
3/4 dl kauraleseitä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
2 dl jäisiä mustikoita

Sekoita muna,sokeri ja margariini keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lopuksi jäiset mustikat. Paista 225 n.15 min

Lopputulos oli erittäin onnistunu, ainaki maun perusteella. Ilmeisesti en vaan huomannu laittaa tarpeeks taikinaa vuokiin, koska ne jäi vielä turpoomisen jälkeenki hieman vajaiks... hups. Yritys oli kuitenki hyvä ja mies erittäin ilonen saadessaa töist himaa tullessaa tuoreit muffinsseja. Tais sittenki olla nappisuoritus.

Itsenäisyyspäivänä

Tapsan vanhemmat lähti käymään Virossa, joten Tapsa suuntas porukoittensa luo koiravahdiks Alfa mukanaan. Koska kämppä tyhjeni, ni päätin mäki sitte lähtee vanhempien luokse yökyläilee ja viettää itsenäisyyspäivää. Testasin ekaa kertaa karjalanpiirakoiden tekoa ja sen näköstä oli kyl jälkiki. Jo pelkkä kauliminen tuotti suuria ongelmia taikinan ollessa niin tahmeeta, et se ehdoin tahdoin tarttu kiinni pöytään ja kaulimeen.

 Paistovalmiit piirakat näyttiki sit tältä. Älkää pliis naurako, meitsin eka kerta! Parannettavaa vissii ois ja paljo. Pääasia kai kuitenki oli et piirakat maistu hyviltä ja niitten teko oli huippu hauskaa. Pistettiin jopa pakkaseen muutama ni voin sitte viedä Tapsallekki täs joku päivä maisteltavaks.

Karjalanpiirakoiden lisäks leivottiin muutamat joulutortut- joskin vähä erilaisella versiolla. Kokeiltii Dronningholmin uutta aprikoosi-mandariinimarmeladia perinteisen luumun sijaan. Super hyviä, mut kyl mä silti arvostan enemmän alkuperäsiä versioita.

 Mami oli viritelly jo vähä jouluvalojaki sisälle luomaan tunnelmaa. Tykkään!

Hyvää itsenäisyyspäivää!